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Bäcker-Blog 2020

Hier finden Sie in loser Folge kleine Beiträge unter dem Motto: Gedanken aus der Backstube...

Denn durch den täglichen Kontakt mit unseren vielen Kunden und Mitarbeitern ergeben sich Gesprächsthemen, welche auch uns Bewegen.

Herzlich Willkommen, aber...

18.05.2020

Sehr gehrte Kunden,

endlich dürfen Sie auch wieder bei uns Ihren Kaffee genießen. Das heißt: Umgeben von Backwarenduft und unseren freundlichen Damen im Verkauf wieder ein Stück Normalität im Alltag. Keine Frage die strengen Hygieneauflagen können einem schon sauer aufstoßen, aber wir wollen Ihnen natürlich Wohlbefinden, Genuss und größtmögliche Hygiene gewährleisten.

Wir wünschen uns auch in der Bäckerei eine größere Lockerung, aber sehen auch die vielen guten Gründe, die für eine schrittweise Handhabung der Lockerungen sprechen. Maß und Ziel, Gelassenheit und Respekt braucht es von uns allen füreinander.

Manche altbekannte Freiheit muss neu erobert werden.Ihnen herzliche Grüße aus der Krone Bäckerei Binder und auch ein herzliches Willkommen ohne wenn und aber!

Ihre Bäckermeister Eberhard Binder und Wolfgang Binder

Aus aktuellem Anlass

28.03.2020

Verehrte Kunden,  

Corona hat unseren Alltag verändert. Unsere persönlichen Freiheiten sind stark eingeschränkt. Selbst im engsten familiären Kreis überlegt sich jeder: Ist ein Kontakt verantwortbar? Gehe ich noch selber einkaufen oder lasse es mir bringen?

Übrigens ab Montag, 30.03. sind auch wir beim Holzgerlinger Lieferservice dabei…

An dieser Stelle Ihnen allen ein herzliches Dankeschön dass Sie uns die Treue halten. Gerade für uns als handwerklich, mittelständische Bäckerei ist es nicht einfach sich am Markt zu behaupten. Auch wir haben Umsatzeinbußen, aber dürfen unsere Geschäfte noch offen halten. Bei vielen geht die Sorge um: Wie lange halten wir das durch? Die ersten 14 Tage fühlen sich an wie verlängerter Urlaub, aber danach….    

Wir sind dankbar für unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die täglich in Backstube und Laden für Sie im Einsatz sind. Ich bekomme persönlich viel Anerkennung für unsere gemeinsame Leistung. Das tut natürlich gut und motiviert. Gehen Sie mit sich und Ihrem Gegenüber sorgsam und respektvoll um. Ich bin mir sicher, gemeinsam stehen wir diese Situation durch.

Wussten Sie schon…(Stuttgarter Zeitung 26.3.2020)  

…es ist keine Corona Infektion über eine trockene Oberfläche bekannt. „Aufgrund der relativ geringen Stabilität von Corona Viren in der Umwelt ist dies nur in einem kurzen Zeitraum nach der Kontamination wahrscheinlich“ Bundesinstitut für Risikobewertung

…ein Mundschutz macht nur Sinn an der Quelle (am Kranken) und nicht am Empfänger. Anders im Krankenhaus…medizinische Schutzmasken fürs Personal.

…unsere Verkaufstheken schaffen durch ihre Tiefe den empfohlenen Abstand von 1,5 bis 2m, deshalb verzichten wir auf Plexiglaswände.


Bilder: Mundschutz im Test

Neben den schmackhaften und stärkenden Backwaren soll ein Einkauf bei Ihrem Bäcker auch immer ein positives Tageserlebnis sein. Ein freundlicher Gruß, eine nette Ansprache und kurze Begegnung stärkt sicher auch Ihr Immunsystem.

Weiterhin für Sie jeden Tag im Einsatz!  Ihr Team der Krone Bäckerei Binder

Für die ganze Mannschaft

Ihre Bäckermeister  Eberhard Binder und Wolfgang Binder

Binders Brezel-Schnäpsle - Der Laugenbrezel letzte Veredelungsstufe

26.02.2020

Die schwäbische Laugenbrezel ist der ganze Stolz eines Handwerkbäckers. Jede Einzelne wird in der Krone Bäckerei Binder noch von Hand geschlungen. Längst nicht mehr selbstverständlich. Jede Brezel ist oft die Grundlage für ein zünftiges Vesper oder eine kleine Zwischenmahlzeit. In Zukunft könnte ein leckeres Brezel Schnäpsle auch der geschmackvolle Ausklang einer solchen sein.

Zusammen mit den Gärtringer Frucht- und Brantweinherstellern Nonnenmacher haben die Krone Bäcker ein Schnäpsle entwickelt das es so noch nie gab. Hochwertiger Alkohol wird angesetzt mit gut ausgebackenen, harten Brezeln die so ihre letzte „Veredelungsstufe“ erfahren. Aromen werden gelöst und in einem Destillationsprozess festgehalten. So entsteht ein unverwechselbares „Brezel Schnäpsle“. Eine limitierte Edition erwartet sie  in den Verkaufslokalen der Krone Bäckerei Binder.

Keine Frage, dieses feine Getränk wird nicht die wirtschaftliche Zukunft der Krone Bäckerei Binder prägen, aber für manche humorvolle Genießer- und Expertenrunde ein Anlass zum feinen Kosten, Schmecken und Philosophieren.

In diesem Sinne mit einem herzlichen Gruß aus der Backstube

Ihre Bäckermeister

Eberhard und Wolfgang Binder

Herzlich Willkommen im neuen Jahr... und schon wieder mittendrin!

17.01.2020

Was für eine Woche. Große Mehlsilosanierung. 3 Silozellen mit insgesamt 11 Tonnen mussten geleert, gereinigt, überholt und wieder befüllt werden. Mehlsäcke schleppen wie vor 100 Jahren…passt eigentlich zum Auftakt unsere Jubiläumsjahres.

Denn wir werden 125 Jahre alt …also Eberhard und Wolfgang Binder mit Familien…Heinz und Waltraud Binder…Eugen und Luise Binder…Johannes und Frederike Binder!

4 Generationen bäckerische Handwerkskunst in Holzgerlingen. Unser Auftakt für unsere Kunden ist die Jubiläumstüte: 5 Brötchen oder Brezeln gemischt für 3.-€. Das schmeckt und entlastet Ihre Haushaltskasse. Natürlich gibt es im Herbst ein großes Fest und in den nächsten Monaten die eine oder andere Überraschung. Wir werden Sie informieren.

...und am Dienstag hatten wir noch Besuch von unserem Landrat Roland Bernhard. Zusammen mit Wolfgang Gastel, Kreishandwerksmeister und Reinhard Hackl vom Landratsamt BB wurde unser Mitarbeiter Patrick, Bäckereihelfer, mit einem Filmteam bei der Arbeit begleitet und anschließend interviewt. Der Film ist Auftakt bei der ersten Inklusionsmesse im Landkreis BB am 4. März in Böblingen. Bei Interesse sprechen Sie mich bitte an.

Langeweile? Kennen wir nicht.  

Mit herzlichen Grüßen aus der Backstube  

Ihr Bäckermeister Eberhard Binder